Welke vaatwasser kies ik
Eigenlijk misschien wel de meest gestelde én moeilijkste vraag. Er is enorm veel op de markt beschikbaar. Zonder kennis van uw specifieke situatie is hier eigenlijk geen zinnig antwoord op te geven. Het is namelijk voor 100% klant- en situatie gebonden. Er bestaat dus geen universeel advies.
Voorbereiding
Ga voor uzelf eerst een aantal zaken na.
- Hoeveel ruimte heb ik beschikbaar
- Waar ga ik afwassen
- Zijn daar de vereiste aansluitingen aanwezig
- Wat ga ik afwassen
- Hoeveel ga ik afwassen
- Hoe loopt het traject van aan- en afvoer van de te wassen vaat
Denk ook alvast aan de toekomst. Met een machine met veel capaciteit kunt u altijd minder wassen, maar andersom werkt dat meestal niet.
Budget, misschien een vies woord, maar heel eerlijk: u koopt geen Mercedes met het budget van een Opel. Maak daarom een goede afweging tussen budget en verwachtingen. Wacht indien nodig liever iets langer met de aanschaf dan later spijt te krijgen van een verkeerde keuze.
Het kiezen van de juiste opties is ook iets om vooraf goed over na te denken. Niet alles kan namelijk achteraf nog worden aangepast of ingebouwd. Uiteindelijk zult u het moeten doen met de keuzes die vooraf gemaakt zijn.
In onze kennisbank hebben wij veel termen en opties eenvoudig uitgelegd inclusief de voor- en nadelen. Dit maakt het vaak eenvoudiger om bepaalde opties wel of juist niet te kiezen.
Dan heeft u uiteindelijk uw keuze gemaakt, maar volgt de volgende vraag: bij wie koop ik de vaatwasser?
Laat ik alleen een doos naar binnen schuiven of kies ik voor een bedrijf dat:
- de vaatwasser installeert
- uitleg geeft
- de oude machine afvoert
- ondersteuning biedt bij storingen
- onderdelen op voorraad heeft
- een eigen technische dienst heeft
- eventueel weekendservice aanbiedt
Kijk daarom niet alleen naar de prijs, maar ook goed naar de garantievoorwaarden en de service achteraf.
Past de machine op de plek die u voor ogen heeft?
Er zijn grofweg vijf soorten professionele vaatwassers: glazenspoelmachines, voorladers, doorschuifvaatwassers, gereedschapsmachines voor potten en pannen, en transportmachines. Wij richten ons op de glazenspoelmachine voor onder de bar, de multi-inzetbare voorlader, de doorschuifvaatwasser en de potten- en pannenvaatwasser.
Controleer vooraf de maatvoering. Bij al onze vaatwassers hoort een brochure met de afmetingen, de maximale beladingshoogte en de maximale diepte van het te wassen voorwerp. Leg dat naast uw hoogste pannen, dienbladen en bakken.
Bij iedere bestelling van een vaatwasser nemen wij contact met u op en lopen we de bestelling samen door. Daarbij controleren we of overal rekening mee is gehouden. Niet alles kan achteraf nog worden hersteld. Liever drie keer te veel gevraagd dan één keer vergeten. Wij willen blije klanten, geen spijtoptanten.
Hoe groot is een horeca vaatwasser?
De maten hieronder zijn van onze eigen modellen, machine gesloten. Bij een doorschuifvaatwasser en een XL telt de hoogte met open kap, want die moet onder het plafond en eventuele afzuiging passen.
| Type | Korfmaat | Breedte | Diepte | Hoogte | Aansluiting |
|---|---|---|---|---|---|
| Glazenspoelmachine | 40 × 40 cm | 45 tot 47 cm | 52 tot 56 cm | 65 tot 71 cm | 230 volt |
| Voorlader | 50 × 50 cm | 55 tot 60 cm | 60 cm | 83 cm | 230 of 400 volt |
| Doorschuifvaatwasser | 50 × 50 cm | 64 cm | 75 cm | 153 cm, kap open 204 cm | 400 volt |
| Vaatwasser XL | 55 × 70 tot 132 × 70 cm | 65 tot 147 cm | per model, zie productpagina | 164 tot 195 cm, kap open tot 225 cm | 400 volt |
Een glazenspoelmachine en een voorlader passen onder een werkblad van 85 tot 90 cm. Tel bij een voorlader de open deur mee: die steekt tot ongeveer 100 cm naar voren. Een doorschuifvaatwasser staat altijd tussen een aanvoer- en een afvoertafel, reken dus op 2 tot 3 meter wandlengte. Twijfelt u of het past? Stuur ons de maten van de plek, dan rekenen wij het na.
De glazenspoelmachine
Met een glazenspoelmachine wordt meestal een kleine compacte vaatwasmachine bedoeld met een maximale korfmaat van 40 x 40 cm.
Deze machines zijn verkrijgbaar van eenvoudige basismodellen tot zeer complete uitvoeringen met bijvoorbeeld een omgekeerde osmose installatie.
Een glazenspoelmachine is zeer compact en past daardoor onder vrijwel iedere bar.
Deze machines worden vooral gebruikt voor:
- wijnglazen
- bierglazen
- longdrinkglazen
- klein glaswerk
Wij adviseren deze machines liever niet te combineren met zaken zoals:
- kop en schotels
- bestek
- cappuccinokoppen
- jus d’orange glazen
Melkproducten, vruchtvlees en schilfers hebben namelijk veel invloed op het uiteindelijke wasresultaat van glaswerk.
Voor- en nadelen
- Kleine compacte vaatwasmachine, past vrijwel altijd
- Ongeveer 50% minder capaciteit t.o.v. een korf van 50 x 50 cm
- Het prijsverschil met een voorlader vaatwasser is vaak relatief klein
- Vrijwel uitsluitend verkrijgbaar in 230 Volt
Mogelijke opties
- Afvoerpomp, vaak nog achteraf mogelijk
- Zeepdoseerpomp, vaak nog achteraf mogelijk
- Leegmelders voor chemie, vaak nog achteraf mogelijk (m.u.v. de Jet-lijn)
- Overige uitbreidingen of aanpassingen meestal niet meer achteraf mogelijk
- Installatie door een professional aanbevolen
De voorlader vaatwasser
De voorlader vaatwasser is eigenlijk de alleskunner binnen de professionele horeca vaatwassers.
Deze machines zijn verkrijgbaar met vrijwel alle denkbare opties. Leverbaar in zowel 230 Volt als 400 Volt. Van een eenvoudige basismachine met één vast wasprogramma tot zeer complete uitvoeringen met uitgebreide mogelijkheden.
Ondanks de grotere capaciteit blijft een voorlader met afmetingen van ongeveer 60 x 60 x 83 cm nog steeds een relatief compacte horeca vaatwasser.In de praktijk zien wij deze machines ook vaak geplaatst op een bijpassend onderstel met korfgeleiders. Hierdoor komt de machine op een ergonomische werkhoogte te staan en ontstaat er extra opbergruimte voor korven die niet in gebruik zijn.
Voor- en nadelen
- Meer capaciteit dan een glazenspoelmachine, zeker bij 400 Volt
- Verkrijgbaar in 230 Volt – 3,5 kW en 400 Volt – 4,5 kW
- Compact formaat van ongeveer 60 x 60 x 83 cm
- Geschikt voor glazen, servies, bestek en schalen
- Iets duurder in aanschaf dan een glazenspoelmachine
Mogelijke opties
- Afvoerpomp
- Zeepdoseerpomp
- Leegmelders voor chemie (m.u.v. de Jet-lijn)
- Installatie door een professional aanbevolen
- Onderstel om bukken en tillen te beperken (arbo)
- Plaatsing tussen twee tafels voor extra werkruimte
- Mogelijkheid voor een tafel met voorspoelset van 120 cm
- Overige uitbreidingen meestal niet meer achteraf mogelijk
De doorschuifvaatwasser
De doorschuifvaatwasser, ook wel kapvaatwasser genoemd, is bedoeld voor situaties waar grotere hoeveelheden vaat verwerkt moeten worden. Denk hierbij aan restaurants, bedrijfskantines, zorginstellingen, sportverenigingen en andere locaties waar tijdens piekmomenten veel afwas ontstaat.
Bij een doorschuifvaatwasser wordt de korf op tafels of korfgeleiders door de machine geschoven. Hierdoor ontstaat een ergonomischer en sneller werkproces dan bij een voorlader vaatwasser. Zeker bij grotere hoeveelheden vaat levert dit veel tijdwinst op.
Alle doorschuifvaatwassers werken op 400 Volt en beschikken standaard over een grotere capaciteit dan een voorlader. Ook bij deze machines vaak kiezen uit opties zoals:
- dubbelwandige geïsoleerde kap
- breaktank met boosterpomp
- leegmelders voor de chemie
- uitgebreidere wasprogramma’s
- powerboost wastank en boiler gelijktijdig verwarmen
- mogelijkheden voor invoer- en uitvoertafels
De machine wordt meestal geplaatst tussen een aanvoer- en uitvoertafel zodat een logische routing ontstaat tussen vuile en schone vaat. Hierdoor kan sneller, ergonomischer en volgens de HACCP-richtlijnen gewerkt worden.
Een doorschuifvaatwasser is vaak minder geschikt voor kleinere horecazaken met beperkte afwas of weinig beschikbare ruimte. Deze machines nemen meer plaats in beslag en vragen meestal ook om zwaardere elektrische voorzieningen.
Voor- en nadelen
- hoge capaciteit dan voorlader vaatwassers
- ergonomischer werken door staande bediening
- minder lekkage op de vloer, het water loopt terug in de machine
- geschikt voor langdurig en intensief gebruik
- hogere aanschafprijs dan een voorlader vaatwasser
- meer ruimte benodigd rondom de machine
- krachtstroom (400 Volt) noodzakelijk
Mogelijke opties
- breaktank met boosterpomp
- warmteterugwinning (WTW)
- afvoerpomp
- zeepdoseerpomp
- leegmelders voor chemie
- invoer- en uitvoertafels
- voorspoeldouche
- waterontharder of osmose-installatie
- installatie door een professional aanbevolen
- maatwerkopstellingen mogelijk afhankelijk van de routing en beschikbare ruimte
Hulp nodig bij uw keuze
Bij twijfel neemt u contact op met Bedrijfsvaatwassers.nl.
Heeft u naar aanleiding van dit document nog vragen? Neem dan gerust vrijblijvend contact op met Bedrijfsvaatwassers.nl.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend. Overnemen of gebruiken uitsluitend met schriftelijke toestemming van Bedrijfsvaatwassers.nl.