Warmte/ energie terugwinning
De werking, voor- en nadelen van een warmteterugwinningsinstallatie op een professionele horeca vaatwasser. Er zijn leveranciers die dit toepassen van een kleine spoelmachine tot aan grote korventransportmachines. Bedrijfsvaatwassers.nl past dit alleen toe bij doorschuifvaatwassers of grotere machines. Wij vinden namelijk dat de investering wel rendabel moet zijn.
Een WTW-unit heeft een aantal voordelen. Er wordt op verschillende manieren energie teruggewonnen uit warmte die anders verloren zou gaan tijdens het wasproces. Daarbij wordt het wasprogramma helaas wel verlengd met ongeveer 30 tot 45 seconden.
Voordelen / Nadelen
- Mogelijk energie-investering aftrek, vraag dit na bij uw boekhouder
- Lagere energie kosten doordat uw aanvoerwater wordt verwarmd met restwarmte
- Geen condens uittreding meer bij openen van de kap/ deur van de vaatwasser
- Beter leefmilieu in de ruimte waar de vaatwasser staat
- Forse investering die zonder energie investering aftrek niet snel zal lonen
- De wastijd wordt aanzienlijk verlengd wat vaak niet wenselijk is
Hoe werkt een WTW-unit?
Tijdens het wassen ontstaat veel hete damp en warm afvalwater. Zonder WTW verdwijnt die warmte in de ruimte of in het riool. Een WTW-unit vangt de damp op en gebruikt de warmte om het koude aanvoerwater voor te verwarmen. De boiler hoeft dat water daarna minder ver op te warmen tot 82 °C.
Dat scheelt energie bij iedere wasbeurt. Hoe meer wasbeurten per dag, hoe sneller het oploopt. Daarom draait de rekensom alleen positief bij machines met een hoge capaciteit.
Wanneer loont warmteterugwinning?
Alleen bij een doorschuifvaatwasser of groter, met veel wasbeurten per dag. Daar is de hoeveelheid restwarmte groot genoeg. Bij een glazenspoelmachine of voorlader verdient u de investering niet terug. Daarom passen wij het daar niet toe.
Mogelijk komt de investering in aanmerking voor energie-investeringsaftrek. Vraag dit na bij uw boekhouder voordat u bestelt.
Wat kost het aan tijd?
Het wasprogramma wordt 30 tot 45 seconden langer. Wast u bij piekdrukte korf na korf, dan merkt u dat direct in het aantal korven per uur. Reken dus met uw drukste uur, niet met het dagtotaal.
Bijkomend voordeel: geen damp
Bij het openen van de kap komt geen hete damp meer vrij. In een kleine spoelkeuken merkt u dat direct in het werkklimaat. Ook dat kan een reden zijn om voor een WTW-unit te kiezen.
Handige link
Professionele horeca vaatwasser met warmte terugwinning