Vaatwaskorven

Welke vaatwaskorf heeft u nodig?

Kies de korf op wat erin moet, niet op wat er toevallig bij de machine zat. De verkeerde korf kost u capaciteit en glaswerk. Alle korven in deze categorie hebben het standaardformaat 500 × 500 mm. Ze passen in vrijwel elke voorlader en doorschuifvaatwasser, ongeacht het merk.

Bordenkorf

Borden staan rechtop in de sleuven, met ruimte ertussen. Zo bereikt het water beide kanten. Kijk naar het grootste bord dat u gebruikt: pizza- en buffetborden vragen meer ruimte dan ontbijtborden.

Glazenkorf: kies op diameter en hoogte

Glazen staan ondersteboven in vakken en raken elkaar niet. Dat voorkomt breuk en krassen. Het aantal vakken bepaalt hoe breed uw glas mag zijn:

• 9 vakken: glazen tot 15 cm diameter
• 16 vakken: tot 11 cm
• 25 vakken: tot 9 cm
• 36 vakken: tot 7,4 cm
• 49 vakken: tot 6,3 cm

Meet daarna uw hoogste glas. De basiskorf is 12 cm hoog. Hogere glazen gaan in een korf van 16, 20 of 24 cm. Voor wijn-, champagne- en cocktailglazen kiest u een voetglazenkorf, voor glazen zonder voet een bekerglazenkorf.

Bestekkorf, vlakke korf en dienbladenkorf

In de bestekkorf verdeelt u het bestek los over de vakjes. Niet te vol: bestek dat in elkaar haakt, komt er niet schoon uit. Een vlakke korf zonder indeling is voor kommen, potten en kleine pannen. Een dienbladenkorf houdt dienbladen, plateaus en snijplanken rechtop.

Welke korfmaat past in uw machine?

Professionele vaatwassers werken met een beperkt aantal standaardmaten:

• 350 × 350 of 400 × 400 mm: kleine glazenspoelmachines
• 500 × 500 mm: voorladers en de meeste doorschuifvaatwassers
• 600 × 500 of 600 × 670 mm: grotere doorschuif- en transportvaatwassers
• tot 1320 × 700 mm: XL-vaatwassers voor bakplaten en kratten

Korven van dezelfde maat zijn meestal uitwisselbaar tussen merken. Hoogte en geleiders kunnen wel verschillen. Twijfelt u? Geef ons het type van uw machine door, dan zeggen wij welke korf past.

Drie fouten die u glaswerk en capaciteit kosten

• Glazen in een universeelkorf. Ze staan instabiel, raken elkaar en komen met strepen uit de machine.
• Te vol laden. Het lijkt sneller, maar het water bereikt niet alles. Een deel wast u twee keer.
• Versleten korven doorgebruiken. Losse coating en scherpe randen beschadigen uw glaswerk. Een nieuwe korf kost vanaf € 17,50 excl. btw. Een doos gebroken wijnglazen kost meer.

Controleer voor elke start of de sproeiarmen vrij kunnen draaien. Meer over korven, belading en onderhoud staat in hoofdstuk 14 van het Handboek Professionele Horeca Vaatwassers. Begrippen als korfformaat en tankinhoud vindt u in de begrippenlijst.