Chemie

Welk vaatwasmiddel en naspoelmiddel gebruikt u in een horeca vaatwasser?

Twee middelen, elk met een eigen taak. Het vaatwasmiddel lost vet en etensresten op tijdens de hoofdwas. Het naspoelmiddel laat het water in de laatste spoelgang sneller van de vaat lopen, zodat die droogt zonder vlekken. Het een vervangt het ander niet. Gebruik professioneel vloeibaar middel via de doseerpomp, geen huishoudelijke tabletten: die zijn gemaakt voor programma’s van anderhalf uur, niet voor twee minuten.

Hoeveel doseert u?

Dat hangt af van de waterhardheid en de vervuiling. Een gangbaar etiket noemt 1,0 tot 2,5 ml vaatwasmiddel en 0,1 tot 0,3 ml naspoelmiddel per liter water: hoe harder het water, hoe hoger de dosering. Vergeet de startdosering niet. Elke keer dat de wastank met schoon water wordt gevuld, moet er direct evenredig zeep bij. Bij een voorlader met een tank van 20 liter is dat bij 1,5 ml/l dus 30 ml bij de start. Bekijk de doseertabel →

Wat kost chemie per wasbeurt?

In de praktijk circa € 0,03 per wasbeurt voor een glazenspoelmachine, voorlader of doorschuifvaatwasser. Een XXL-machine verbruikt ongeveer het dubbele. Met een waterontharder doseert u 10 tot 20 procent minder, omdat kalkvrij water minder middel vraagt.

Drie signalen dat de dosering niet klopt

• Strepen en vlekken op glazen: te weinig naspoelmiddel, of kalk. Controleer eerst de aanzuigslang en de jerrycan.
• Schuim in de machine: te veel vaatwasmiddel, of huishoudelijk middel gebruikt.
• Vaat langzaam minder schoon: vaak een lekkende aanzuigslang die lucht meetrekt. Vervang de slang en laat de doseerpomp nameten.

Verwissel nooit de middelen, verpakkingen of aanzuigslangen. Twijfelt u over de afstelling van uw doseerpompen? Vraag advies aan, wij stellen ze af op uw waterhardheid en vervuiling. Meer over naspoelen en niveaubewaking.