HACCP richtlijnen
HACCP is een verplicht voedselveiligheidssysteem voor bedrijven die voedsel of dranken bereiden, verwerken of verkopen. Daarbinnen moet u registreren wat de temperaturen zijn van het waswater en het naspoelwater. De norm is 60 °C waswater en minimaal 82 °C naspoeling. Uw handen kunnen maximaal 40 °C verdragen, dus een sopje is geen optie. Een huishoudelijke vaatwasmachine gaat deze temperaturen ook niet halen.
Daarom zijn de professionele horeca vaatwassers van Bedrijfsvaatwassers.nl zo geproduceerd dat u altijd met minimaal de juiste temperaturen wast, wat er ook gebeurt. 90% van onze vaatwassers heeft digitale temperatuurweergave, zodat u de waardes eenvoudig kunt uitlezen en registreren.
Aandachtspunten
- Werk volgens de HACCP-normen
- Bureau De Wit is een gerenommeerd adviesbureau voor ondersteuning
- Controleer tijdens uw werkzaamheden regelmatig de temperaturen
- Neem bij veelvuldige afwijkingen contact op met de leverancier
- Gebruik een HACCP-registratielijst en archiveer deze lijsten
- Werk netjes en zorgvuldig en maak een scheiding tussen schone en vuile vaat
Handige link
Al onze vaatwassers voldoen aan de HACCP normen
Heeft u naar aanleiding van dit document nog vragen? Neem dan gerust vrijblijvend contact op met Bedrijfsvaatwassers.nl.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend. Overnemen of gebruiken uitsluitend met schriftelijke toestemming van Bedrijfsvaatwassers.nl.