Techniek achter de horeca vaatwasser uitgelegd
Een professionele vaatwasser bestaat uit veel verschillende technische onderdelen die samen zorgen voor een goed wasresultaat, een betrouwbare werking en een lange levensduur van de machine.
Sommige onderdelen hebben invloed op het wasresultaat, andere zorgen juist voor veiligheid, filtering, verwarming, waterverversing of het afvoeren van vervuiling.
Op deze pagina vindt u een overzicht van veel voorkomende technische onderdelen van professionele horeca vaatwassers, met een korte praktische uitleg en waar mogelijk een link naar een uitgebreid kennisbankartikel over het betreffende onderwerp.
Afvoerpomp
De interne afvoerpomp pompt het overtollige waswater van laag naar hoog. Deze is noodzakelijk als uw afvoer hoger zit dan 5 cm van de onderkant van de vaatwasser.
Meer uitleg over afvoerpompen → kennisbank afvoerpomp
Waterontharder
Een waterontharder verdient zichzelf terug door een lager chemieverbruik. Ook zorgt deze voor een beter wasresultaat, minder kalkaanslag en minder kalkgerelateerde storingen.
Meer uitleg over de waterontharder → kennisbank waterontharder
Zeepdoseerpomp
De zeepdoseerpomp zorgt ervoor dat er altijd de juiste verhouding tussen water en vaatwasmiddel in de machine aanwezig is. U hoeft daardoor niet steeds handmatig chemie toe te voegen aan de machine.
Meer uitleg over de zeepdoseerpomp → kennisbank zeepdoseerpomp
Boiler
In de boiler wordt het schone naspoelwater verwarmd. Aan het einde van de wascyclus spoelen we hiermee ongeveer 3 liter water met een kleine hoeveelheid naspoelmiddel over de vaat.
Meer uitleg over de boiler → kennisbank naspoeling
Oppervlaktefilter
Het oppervlaktefilter voorkomt dat er zaken in het wasbad terechtkomen die daar niet thuishoren. Denk daarbij aan etensresten, papier, pitten, stukken glas, theelepeltjes enz.
Meer uitleg over het oppervlaktefilter → kennisbank oppervlaktefilter
Sproeiarmen
Eigenlijk worden deze was- en naspoelarmen genoemd. Via deze armen wordt het was- en naspoelwater over de vaat verdeeld. Uitgevoerd in kunststof en r.v.s., als losse armen of gecombineerd als was- en naspoelarm.
Meer uitleg over sproeiarmen → kennisbank was- en naspoelarmen
Naspoeldoseerpomp
Deze doseerpomp voegt bij iedere liter water automatisch een exacte hoeveelheid naspoelmiddel toe aan het naspoelwater in de boiler.
Meer uitleg over de naspoeldoseerpomp → kennisbank naspoeling
Waspomp
Het kloppende hart van uw professionele vaatwasser. Deze pompt het waswater vanuit het wasbad via de wasarmen over de vuile vaat. Ook verkrijgbaar met softstart.
Meer uitleg over de waspomp → kennisbank waspomp
Dubbelwandige vaatwasser
Lees de specificaties goed. Is alleen de deur of kap dubbelwandig uitgevoerd, of zijn ook de wanden geïsoleerd? Dat is een groot verschil. Het vermindert geluid en warmteafgifte aan de omgeving.
Meer uitleg over dubbelwandige vaatwasser → kennisbank dubbelwandig
Breaktank
Een breaktank zorgt ervoor dat water uit de vaatwasser nooit kan terugstromen in de waterleiding. Altijd uitgevoerd in combinatie met een boosterpomp. Met een breaktank heeft u in sommige situaties geen dure terugstroombeveiliging nodig die door KIWA geëist kan worden.
Meer uitleg over de breaktank → kennisbank breaktank
Overlooppijp
Ook wel standpijp genoemd. Een pijp in het wasbad die voorkomt dat het waswater direct de afvoer in loopt. Vaak aan de bovenzijde open uitgevoerd om het juiste waterniveau in de machine te behouden.
Meer uitleg over de overlooppijp → kennisbank werking professionele vaatwasser
Boilerpomp
Ook wel boosterpomp genoemd. Een pomp die in combinatie met de breaktank zorgt voor een gegarandeerde constante naspoeling. Noodzakelijk bij een doorstroomdruk lager dan 2 bar.
Meer uitleg over de boosterpomp → kennisbank boosterpomp
Warmteterugwinning
Ook wel afgekort als WTW. Hierbij wordt warmte teruggewonnen uit stoom in de machine. De voordelen zijn een lager energieverbruik en minder condens bij het openen van de kap.
Meer uitleg over warmteterugwinning → kennisbank warmteterugwinning