Negen veelgemaakte fouten bij de aanschaf en het gebruik van een horeca vaatwasser
De meeste problemen met een horeca vaatwasser komen niet door de machine. Ze komen door een keuze die vooraf niet is gecontroleerd, of door gewoonten in de spoelkeuken. Dit zijn de negen fouten die wij het vaakst tegenkomen.
Vier gaan over de aanschaf, vijf over het dagelijks gebruik.
Bij de aanschaf
1. Een te kleine of juist te grote machine
Een te kleine machine draait tijdens de piek non-stop en is nog steeds te laat. Een te grote machine wast de rest van de dag halfvolle korven, en dat kost water, energie en chemie. Reken met het aantal korven in uw drukste uur, niet met het gemiddelde en niet met de fabrieksopgave. Die gaat uit van het kortste programma zonder in- en uitladen. Zo berekent u de capaciteit →
2. Alleen naar de aanschafprijs kijken
Een horeca vaatwasser gaat 8 tot 15 jaar mee. Water, energie, chemie, onderhoud, reparaties en stilstand kosten in die jaren meer dan het prijsverschil bij aanschaf. Goedkoop is niet automatisch duurkoop. Duur is ook niet automatisch beter. Vergelijk de complete levering: machine, installatie, onderhoud en hoe snel er iemand komt bij een storing. Leasen of kopen? →
3. De elektrische aansluiting niet controleren
De machine staat er, maar kan niet aan. Dat gebeurt als niemand vooraf in de meterkast heeft gekeken. Kijk niet alleen naar 230 of 400 volt, maar ook naar de beschikbare capaciteit. Draaien de oven, de vaatwasser en de koeling tegelijk, dan kan de groep te zwaar belast worden. 230 of 400 volt? →
4. De waterkwaliteit vergeten
Hard water geeft kalk op de boiler, de elementen en de sproeiers. Uw glazen krijgen strepen en witte aanslag. Laat de waterhardheid op locatie meten voordat u kiest. Boven ongeveer 8 °dH is een waterontharder het overwegen waard. Wilt u glazen die niet meer gepoleerd hoeven te worden, kijk dan naar omgekeerde osmose.
Bij het dagelijks gebruik
5. De machine verkeerd beladen
Te vol, verkeerde korf, glazen tegen elkaar. Het water bereikt dan niet elk oppervlak en een deel van de vaat gaat twee keer door de machine. Uitstekende pannen blokkeren de sproeiarmen. Gebruik de juiste korf per soort vaat. Welke vaatwaskorf heeft u nodig? →
6. Filters en wasarmen niet schoonmaken
Een vol filter verlaagt de wasdruk en belast de pomp. Verstopte sproeiers geven een ongelijke waterverdeling. Dagelijks de filters, wekelijks de armen. Onderhoudsschema →
7. Preventief onderhoud overslaan
Kalk, vervuiling en slijtage nemen ongemerkt toe. Wie wacht tot er iets stuk is, betaalt de reparatie én de dagen zonder schone vaat.
8. Storingen resetten in plaats van oplossen
Een minder goed wasresultaat, een langere programmaduur, een afwijkend geluid of een melding die na een herstart verdwijnt: dat zijn vroege signalen. Wie blijft resetten, maakt van een klein probleem een grote reparatie. Controleer eerst filters, wasarmen, watertoevoer en afvoer. Blijft het, meld dan de storing.
9. Verkeerd uitschakelen of lang stilzetten
Na de laatste wasbeurt: tank leeg, filters schoon, binnenkant afnemen en de deur op een kier. Gaat de machine weken stil, bijvoorbeeld tijdens een vakantie of verbouwing? Sluit dan het water af, maak de machine helemaal leeg en laat alles schoon en droog achter. Controleer bij de herstart filters, armen en watertoevoer.
Voorkom het bij de aanschaf
Vier van de negen fouten ontstaan vóór de machine er staat. Leg daarom vóór de bestelling vast welke vaat u wast, hoeveel korven u in de piek nodig heeft, welke aansluitingen er zijn, hoe hard het water is en wie de installatie en de service doet. Gebruik daarvoor onze checklist met 20 vragen.
Veelgestelde vragen
Wat is de meest gemaakte fout bij de aanschaf van een horeca vaatwasser?
Een machine kiezen die niet past bij de werkelijke capaciteit. Reken met het aantal korven in uw drukste uur, niet met het gemiddelde en niet met de fabrieksopgave.
Waarom worden mijn glazen niet schoon in de vaatwasser?
Meestal door een vol filter, verstopte sproeiers, een verkeerde korf of te vol laden. Ook een lege jerrycan of een lekkende aanzuigslang zorgt voor te weinig chemie.
Wat doe ik met mijn horeca vaatwasser als het bedrijf weken dicht is?
Sluit het water af, maak de machine helemaal leeg en laat alles schoon en droog achter met de deur op een kier. Controleer bij de herstart filters, wasarmen en watertoevoer.
Uit het Handboek Professionele Horeca Vaatwassers
Deze pagina is gebaseerd op hoofdstuk 17 (veelgemaakte fouten) van het Handboek Professionele Horeca Vaatwassers: 95 pagina’s, merkonafhankelijk samengesteld vanuit meer dan 40 jaar advies, installatie en service.
Hulp nodig bij uw keuze
Bij twijfel neemt u contact op met Bedrijfsvaatwassers.nl.
Heeft u naar aanleiding van dit document nog vragen? Neem dan gerust vrijblijvend contact op met Bedrijfsvaatwassers.nl.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend. Overnemen of gebruiken uitsluitend met schriftelijke toestemming van Bedrijfsvaatwassers.nl.